고향의 맛: 고양의 웅어회, 미꾸라지털레기, 닭칼국수
고향의 맛: 고양의 웅어회, 미꾸라지털레기, 닭칼국수
웅어회는 임금님이 드시던 진상품으로, 씹을수록 고소한 맛이 일품입니다. 이 음식은 미꾸라지털레기와 함께 고양의 대표적인 보양식으로, 닭칼국수처럼 든든하고 넉넉한 식사로 자리 잡았습니다.
영양학적으로 뛰어난 웅어는 멸치과에 속하며, 칼슘, 인, 철분, 비타민 A가 풍부합니다. 봄철에 강으로 거슬러 올라오는 습성으로 인해 살이 많고 기름져, 연어와 비슷한 특징을