By 로컬 코리아 in 영주 별미 — 08 2월 2024

상큼하고 쫀득한 영주의 별미와 디저트

영주의 매력적인 별미 탐험

영주를 방문하면 말랑하고 쫀득한 음식들이 기다립니다. 45년 전통의 소울푸드 메밀묵밥과 30년 추억을 담은 쫄면 사이에서 행복한 선택의 순간을 만날 수 있습니다.

나드리분식은 매콤한 쫄면으로 중년층의 추억을 되살리는 곳으로 붐비며, 순흥의 구수한 전통묵밥은 다이어트에 관심 있는 젊은이들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 별미에 촉촉한 순흥기지떡과 고구맘 파이를 더하면 영주의 하루가 달콤하고 구수하게 마무지됩니다.

영주에는 소박한 가정식 식당이 많아 토박이들만 아는 동네 맛집이 즐비합니다. 한우식당과 풍기 인삼으로 만든 한방삼계탕, 그리고 순흥의 메밀묵밥집이 대표적입니다.

순흥에는 1970년대부터 메밀묵밥만 만들어온 순흥전통묵집이 자리 잡고 있습니다. 벽 두께가 60cm가 넘는 투박한 토담집이 오랜 세월을 지키며 여름에는 시원하고 겨울에는 따뜻한 분위기를 제공합니다.

토담집 아랫목이나 마당의 야외 테이블에서 먹는 메밀묵밥은 구수한 맛이 일품입니다. 바람이 불어올 때면 메밀묵밥 한 그릇이 옛집 마당의 정취를 더해줍니다.

메밀을 맷돌로 곱게 갈아 가마솥에 쑤어 하룻밤 식힌 메밀묵은 슬로푸드의 전형입니다. 다이어트 음식으로 손색없을 만큼 가볍게 먹고 나면 배가 가벼워집니다. 메밀은 농약이 필요 없는 무공해 작물로 주목받고 있습니다.

잘 식힌 메밀묵을 낭창낭창하게 썰어 송송 썬 신 김치, 상큼한 무생채, 바삭한 김가루, 깨소금을 올립니다. 소고기간장으로 간을 맞춘 멸치육수가 메밀묵을 적시면 밋밋했던 재료가 요리로 변신합니다.

영주에는 30년 넘는 전통을 자랑하는 중앙분식과 나드리분식이 쫄면의 양대 산맥입니다. 이 두 곳은 영주에서만 맛볼 수 있는 굵은 생면 면발을 공통으로 사용합니다.

쫄면은 고무줄처럼 질기기만 한 것이 아니라, 적당히 쫀득하면서 씹을수록 부드럽고 단맛이 스며드는 매력이 있습니다. 직접 담근 고추장소스가 투박한 맛으로 입에 착 붙습니다.

아삭한 단무지와 따끈한 국물이 매운 쫄면과 잘 어우러지며, 한 그릇을 뚝딱 해치울 수 있게 합니다. 나드리분식의 간장쫄면은 사과, 양파, 오이 등 채소를 넣어 만든 감칠맛 좋은 소스로 어린아이부터 어른까지 즐길 수 있습니다.

2인 이상이라면 매운 쫄면과 옛날식 돈가스를 함께 주문하세요. 32년 전 레시피 그대로 만든 돈가스는 양파, 사과, 배로 재운 생등심을 바삭하게 튀겨 그레이비소스와 구수하게 어우러집니다.